2 rote Zwiebel
1 Gurke
1 Romana-Salatherz
2 El Feigen-Balsam-Essig
400 gr Seelachs
2 Tl BBQ Dip
8 Tortillas
3 El Mayonnaise
1 Tl Feiner Ajoli Dip
0,5 Tl Zucker
Den Seelachs in kleine Stücke schneiden, mit dem BBQ-Dip vermischen und marinieren lassen. Die Zwiebeln halbieren, in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Albaöl glasig braten. Den Zucker und den Feigen-Balsam-Essig zugeben und karamelisieren lassen. Zur Seite stellen. Die Gurke in Würfel schneiden. Salatherz in feine Streifen schneiden. Die Mayonaise mit dem Ajoli-Dip mischen. Den Fisch in einer Pfanne mit Albaöl braten. Etwas Albaöl in eine Pfanne geben und die Tortillas anbraten. Die noch warmen Tortillas mit Aioli bestreichen, mit Salatstreifen, karamellisierten Zwiebeln, Fisch und Gurkenwürfeln füllen. Servieren und Genießen!
