Endlich ist Spargelzeit
Teig:
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 1 Ei
- Etwas Salz
- kaltes Wasser
Aus allen Zutaten einen Teig kneten. Sollte er zu trocken sein, etwas Wasser zufügen. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und ca 1 Std im Kühlschrank kalt stellen.
Füllung:
- ½ Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 gr oder 1 Bund Spargel
- 2 Tomaten
- 1 Ei
- 250g Sauerrahm
- 200g Cottage Cheese ( hat einen geringen Fett- und Kohlenhydratgehalt, dafür aber einen hohen Proteingehalt gegenüber normalen Käse wie Cheddar oder Gouda))
- 100g Pizzakäse
- 1-2 Tl Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz
Den Teig in eine Form z.B. der flache Bäcker von Pampered Chef oder eine Tart-Form legen und einen Rand hochziehen. Den Lauch kleinschneiden und in die Form geben. Knoblauch und Zwiebeln in etwas Albaöl anschwitzen, Sauerrahm, Cottage Cheese, Ei und den Pizzakäse dazugeben und alles gut umrühren bis der Käse etwas schmilzt. mit Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz nach Geschmack würzen.
Die Masse in die Form geben. Spargel waschen und schälen und auf die Masse legen, ebenso die Tomaten.
Bei 190 Grad für 30 Minuten backen.
Alternativ kann man natürlich auch einen fertigen Teig nehmen.
